Tacna Todo

El picante a la tacneña es un plato tipico de la Ciudad de Tacna

Se origina en la clase pobre de Tacna; los patrones no dejaban carne para los trabajadores y solo los desperdicios como las vísceras y es así como las mujeres preocupadas por la alimentación de sus familiares utilizaron la guata, tripas y librillo, y también las papas descartadas por estar agusanadas o no ser del agrado de los patrones eran las que se utilizaban, por eso las apachurraban sacando lo mejor de las papas sancochadas, pues del ingenio de las mujeres se preparó este plato con papas desmenuzadas, vísceras y ají; asimismo se acompaña con el pan marraqueta crocante típico de la región. En el valle de Sama incorporó el camarón como ingrediente de este plato en lugar de las vísceras

                         

Tacna fue fundada oficialmente el 25 de junio de 1855 durante la epoca republicana. Fue declarada Ciudad Heórica por el Congreso de la República el 21 de mayo de 1821 por sus servicios distinguidos a la causa de la Independencia. Despues de la Guerra del Pacifico fue administrada por Chile, debido al Tratado de Ancón y el 28 de agosto de 1929 devolvida por el Tratado de Lima

Tacna es una ciudad del sur del Perú y su capital es Tacna. La ubicación es a orillas del rio Caplina, en un reducido valle en medio del desierto costero peruano. Es la décima ciudad mas poblada del Perú.
Esta dividida en 4 provincias Tacna, Candarave, Tarata y Jorge Basadre